Компанията за изпичане на кафе Мокафлор е създадена през далечните вече 1950-те, в сърцето на Флоренция, точно до Piazza della Signoria, от Васко
Бернини. Във времето, основаната в малкото магазинче марка, е успяла да запази своите корени и развие своите ценности и днес се оглавява от трето поколение майстори на кафе изпичането с името Бернини.
Вярваме, че качеството на нашите продукти започва с точния избор на кафе зърна. Доставяме и внасяме партиди кафе, които са преминали през точна дегустация и качествен контрол от нашите експерти. Изпичаме всеки вид поотделно, за да постигнем най-добрия профил за всеки сорт. Оставяме кафените на обезвъздушаване между 48 до 62 часа и накрая смесваме зърната заедно с нашите еспресо смеси или ги оставяме като един произход.
Нашите три продуктови линии са разработени, за да отговорим на нуждите на всеки клиент от класическите смеси за еспресо от линията Mokaflor, към единствения произход на Chiaroscuro.
Традицията и опитът са в основата на компанията и нейните ценности. Именно те правят така, че Мокафлор продуктите да бъдат високи ценени по целия Свят.
Широката гама от продукти и вкусове, от които са изградени 3-те продуктови линии са създадени така че перфектно да отговарят на нуждите и предпочитанията на всеки индивидуален клиент.
Мокафлор се гордее с преките взаимоотношения с кафе плантации по цялото Земно кълбо, които допринасят за гарантирано високо качество на суровото кафе.
Осем стъпки: толкова е разстоянието между първото малко магазинче, където през 1950 г. е основана компанията за изпичане на кафе и Piazza della Signoria – сърцето на Флоренция! Оттогава осемте стъпки са се превърнали в основоположни във философията на компанията и са дълбоко определящи за вкуса на кафето Мокафлор.
Днес компанията изкусно подбира кафе от цял свят в 3 различни продуктови линии, а на готовите продукти се наслаждават хора в повече от 40 страни.
Първата и вероятно, най-важна стъпка е отличната селекция на суровото кафе от кафените плантации по цял Свят.
Следва бавен и осъвършенстван метод на изпичане на кафе зърната, доказал се като най-добрият начин да се извлекат благородните масла и мазнини от зелените кафе черешки. Това гарантира оптимално изпиччане, което не би могло да се получи при бързите и масови индустриални методи за кафе изпичане.С бавния и прекъснат метод на печене, компанията има възможност директно да влияе върху целия процес, в случай, че се налагат някои фини промени в процеса. По този начин, печенето отнема повече време, но резултатът е по-добро качество на кафето.
Третата стъпка е внимателното обезвъздушаване на изпечените кафе зърна за няколко дни (обикновено от 48 до 60 часа след печене) преди опаковане.
За да отговори на всички нужди на барове, ресторанти, хотели или домашна консумация, Мокафлор се гордее с възможността да представи завършената гама от продукти,която включва не само кафе, но също така мърчандайзинг и професионални инструменти.
Създателите на Мокафлор силно вярват, че за да се направи истински добро кафе, са нужни най-добрите знания за кафе културата и в резултата на това, през 2009 г. , те създават Espresso Academy – училище за бариста, кафе изпичане и всичко за света на кафето, което сега с гордост обогатява кафе знанията и уменията на над хиляда ученици на година.
Дългогодишният опит на компанията в света на кафето, за съжаление, е разкрило и недотам красивата страна на кафе отглеждането и тежките условията на труд за много хора в страните производители. Затова, Мокафлор отдава голямо значение на заслужените сертификати за справедлива търговия FLO Fair Trade certifications и Q certifications на био кафе сортовете.
Не на последно място, за Мокафлор е важно да предостави на своите клиенти възможно най-много информация за своите продукти, за да може всеки от Вас да се наслади на по-лесен и по-пълноценен избор преди да приготвите своята несъмнено изкусителна чаша кафе Мокафлор.
