Да добавя ли захар или да не добавя захар? Това е въпросът.
Нека се опитаме да ви отговорим…
Първичният семпъл отговор може да бъде: без захар.
Дегустацията на кафе без захар е най-добрият начин да разберете истинските му качества, които изпъкват благодарение на извършена от много хора работа: от прибирането на зърната до сортирането и печенето. По този начин ще се насладите на сложността на ароматите, ще възприемете киселинността и естествената сладост, улавяйки всеки един аспект на чашата еспресо, която понякога може да има невероятна сложност.
Трудното, за съжаление, е да се намерят знаещи и осведомени бариста. Случвало ли ви се е да ви посъветват да не употребявате захар или поне да ви препоръчат чаша вода, преди да опитате кафето?
По наше проучване кафе любителите, които вярват, че не могат да се откажат от захарта, излагат следните причини:
- Механичен навик
- Качеството на кафето, което не е достатъчно приятно на небцето
- Зависимост (когато приемате вещество, способно да произвежда допамин)
Любопитен факт
Освен това много често в кафе баровете има голямо разточителство на захар. Реално, количеството захар, съдържащо се в 5gr саше в повечето случаи не се използва напълно. Много често клиентите използват само половин доза.
В миналото в заведенията редовно са използвали купа със захар, позволявайки лесно използване на желаното количество. Тази привичка, обаче, става незаконна, следвайки европейските наредби, създадени да гарантират нашата безопасност спрямо храните
