Еспресо & Каймак: Вечната любовна история
Замисляли ли сте се някога, какво би било еспресото без плътния си кремав каймак? Често съдим за кафето по неговата крема, пенестата част отгоре, която сякаш е неизменна част, когато правим хубаво еспресо. Какво всъщност обаче знаем за каймака? Казва ли наистина нещо за качеството на еспресото? И можем ли да го използваме като оценяващ […]
Съхранявате ли кафето си правилно?
Един от най-честите въпроси, които получаваме от нашите клиенти и фенове е: какъв е най-добрият начин за съхранение на печеното кафе? Нека започнем с простата и основна концепция, че кафето е продукт на природата. Следователно жизненият му цикъл не е безкраен и като всеки друг хранителен продукт: колкото по-скоро го консумираме, толкова по-добре! Когато говорим […]
Кафе уикенд с (все още) коледен привкус и аромат
Януари, хубавите имени дни през този месец и все още хапливото, но от време на време и много слънчево, време ни карат все още да искаме да си приготвяме неустоими коледни напитки на базата на кафе! Открийте нашите 3 любими рецепти, които веднага ще събудят празничните ви сетива. Ирландско кафе с Бейлис Каква би била […]
РАЗМЕРЪТ на кафе зърната има значение: Колкото по-голям, толкова по-добре!
Винаги сме вярвали, че колкото по-голям е размерът на зърната, толкова по-качествено е кафето. Много често големите кафе на зърна създават впечатление за изисканост и качество на сместа. Но наистина ли е от значение и размерът на зърната влияе върху качеството? Експертите на Mokaflor посочват, че по-големите кафе зърна често са тези на голяма надморска […]
Кафе със или без захар?
Да добавя ли захар или да не добавя захар? Това е въпросът. Нека се опитаме да ви отговорим… Първичният семпъл отговор може да бъде: без захар. Дегустацията на кафе без захар е най-добрият начин да разберете истинските му качества, които изпъкват благодарение на извършена от много хора работа: от прибирането на зърната до сортирането и […]
Колко е важна кафе паузата…
Лятото свърши, а отпуските са към своя край. Връщайки се обратно в офисите, след дни на морска вакханалия и work mode от плажа или планината, е време да ви дадем няколко съвета, които ще запазят релакса и спокойствието, които сте придобили по време на летните месеци поне за известно време! Няколко научни изследвания показват, че […]
Защо в пяната на капучиното се образуват мехурчета?
Kак да изберем точните кафе & мляко за перфектното капучино? Приготвяли ли сте някога капучино с перфектна и плътна пяна на повърхността на която след сервиране започват да се появяват балончета, които влияят върху напитката и сензуалното кафе изживяване? За да отговорим на този въпрос, ние от Mokaflor проведохме серия от тестове, проведени с помощта […]
4+1 най-добри рецепти за студено кафе
Кафето е наслада дори през лятото, а тайната на това се крие, да му се наслаждаваме охладено. Може вече да е септември, но горещините са на мнение, че трябва да останат за още поне едно студено кафе време. Студено macchiato с Бейлис за разкош? Caffè shakerato на плажа? Или пък защо не едно изкушаващо affogato […]
Историята на Васко Бернини, основателят на Mokaflor
През 2020 г. отбелязваме 70-годишнината на Mokaflor! По този повод искаме да ви разкажем нашата история и тази на нашия основател, Васко Бернини. Девет стъпки. Това беше и все още е разстоянието между първия малък магазин в сгушената, тъмна уличка Chiasso dei Baroncelli и внушителния вход на Piazza della Signoria, площадът-сърце на Флоренция. През 1950 […]